Recept Landpak
Voorbereidingstijd:
30 Minuten
Warmtebehandelingstijd:
3h
Ingrediënten
Aantal mensen: Mehrere
Voorbereiding
- Om pâté te maken, hak je het vlees (vooral niet in de robot maar met een vleeshakelaar) en meng het dan.
- Snijd de sjalotten in kleine stukjes en meng ze met het ei en het vlees.
- Strooi de bloem en neem alle andere ingrediënten op. Meng goed.
- Vul de terreinen Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia Wiss 200 of 350 tot 2 cm van de rand door goed te proeven. Sluit en ga onmiddellijk 3 uur door naar de behandeling van de warmtebehandeling bij 100 ° C. Uw campagne -terrine is voorbij!
Bedankt aan Véronique en Marie voor dit heerlijke recept voor House Country Pâté dat al generaties lang naar hun familie is overgedragen!
16 reacties
Bonjour
Le temps de cuisson indiqué par écrit est de 3 heures mais dans la vidéo, elles indiquent 2 heures pour boire un café. Alors, 2 ou 3 heures ? :-)
bonjour, comment stériliser les pâtés avec un autocuiseur. J’ai lu qu’il fallait qu’il ne touche pas le fond donc mettre dans panier, faut-il recouvrir d’eau ? Quel temps de cuisson ?
Merci de vos précieuses réponses.
Françoise
Excellente recette!
2 petits changement toutefois :
- J’ai mis du piment d’Espelette à la place du 4 épices
- 7g de sel et 2g de poivre par livre (comme pour le foie gras)
Cette recette est parfaite. Ne changez rien, ne rajoutez rien, toutes les proportions sont idėales.
Très bon
Je mets moins de sel et je rajoute de l ail et du persil.