Krijg 5% korting op uw 1e bestelling door zich te abonneren op de nieuwsbrief - gratis levering* in Frankrijk, in estafette van € 59!

Recept Game Terrine

Diese Fleischterrine eignet sich perfekt für ein ländliches Familienessen und lässt Ihren Vorlieben freien Lauf: Wildschwein, Buschfleisch oder Wild, es liegt an Ihnen, Ihre eigene Rezeptidee zu erfinden.

Terrine de gibier

Voorbereidingstijd:

3h

Warmtebehandelingstijd:

3h

Behoudstijd:

12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)

Moeilijkheid:

Community Note:

Ingrediënten

Aantal mensen: Für 15 Gläser das perfekte Super

1 kg Kehle
2 kg Wildfleisch
18 g Salz/kg
8 g Pfeffer/kg
1 Ei für 2 kg
1 Teelöffel Gewürze pro kg (siehe Details im Rezept)
Alkohol

Voorbereiding

Hak het vlees.
Zout, peper en neem de kruiden en het ei op. Afhankelijk van de keuze van vlees, verschillen kruiden en alcoholen. Voor een wilde zwijn Terrine: Porto of Madeira, jeneverbessen (5 per kg), koriander (15 per kg), peterselie, knoflook (2 pods per kg). Voor herten: Armagnac, Paprika, 4 kruiden.
Meng goed, vul dan de terreinen Le Parfait Tot 2 cm van de rand en voer onmiddellijk de warmtebehandeling 3H bij 100 ° C uit. Je game -terrine is klaar!

10 reacties

Vous mettez pas de poitrine de porc cordialement

J’étais dans le doute et je suis maintenant convaincu que 1 tiers de gorge est insuffisant, trop peu de gras et gelée qui reste liquide. C’est pas parfait même si le goût y est, j’ai mis du poivre vert.

bonjour quand vous dite coriandre 15 au kg c’est quoi 15g ou 15 graines

bonjour quand vous dite coriandre 15 au kg c’est quoi 15g ou 15 graines

Merci