Recipe Ratatouille aux graines de coriandre
Preparation time:
40min
Heat treatment time:
1h30
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Dans une casserole large, mettre 1/2 verre d'huile d'olive. Puis couper l'ail et les mettre dans la casserole.
- Tailler les aubergines dans le sens de la longueur puis en petits morceaux pour obtenir des cubes d'un centimètre. Rajouter les aubergines dans la casserole. Et mettre du sel fin.
- Dans une autre casserole, mettre un peu d'huile d'olive et les poivrons jaunes coupées en lanières. Une fois cuits, ajouter dans la casserole avec les aubergines puis remuer le tout. Y ajouter les graines de coriandre et remuer à nouveau puis 1/2 verre d'huile d'olive dans la casserole et remuer le tout.
- Ajouter les courgettes taillées en cube d'un centimètre ainsi que les 2 branches de thym, mettre les tomates coupées en cubes d'un centimètre, rajouter du gros sel et remuer. Laisser mijoter quelques minutes.
- Remplir les bocaux avec la préparation chaude jusqu'à 2cm du bord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C.
Découvrez la recette en vidéo avec le replay de l'Atelier n°3 Bocal en Live.