Recipe Confiture d'abricots

Un des grands classiques de la confiture, l'abricot est une valeur sûre. A juste titre, tout le monde l'aime. Avec une pointe de citron et quelques amandes effilées en plus, le tour est joué pour régaler petits et grands.

Confiture d'abricots
Preparation time:
30 min
Shelf life:
Plusieurs mois
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • 1,2 kg d'abricots pesés dénoyautés
  • 1 kg de sucre gélifiant (1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé)
  • 1 citron

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Preparation

  1. Choisir des abricots bien mûrs. Les rincer, les dénoyauter et les couper en morceaux. Les peser.
  2. Presser le citron pour en extraire le jus.
  3. Mettre les abricots, le sucre et le jus de citron dans une bassine àconfiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.
  4. Porter àébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à20 minutes.
  5. Maintenir un feu vif et remuer souvent.
  6. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement.
  7. écumer puis procéder sans attendre àla mise en pots, les fermer et les retourner 1 minute, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.

Astuce : Pour vérifier la confiture, verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.

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