Recipe Crème brûlée au potimarron

1. Blanchir les jaunes d'œuf avec du sucre. Fouetter énergiquement.
2. Ajouter la pulpe de potimarron et mélanger vigoureusement.
3. Ajouter la crème et le lait en mélangeant délicatement.
4. Remplir les terrines Le Parfait en veillant à ne pas dépasser le trait, et bien nettoyer le bord.
5. Plonger les terrines ouvertes dans un bain-marie puis les mettre au four pendant 15 min à 150°C.
6. Sortir les crèmes du four, puis les stériliser à 100°C pendant 15 min.

Conseil: avant de servir les crèmes brûlées, ajouter du sucre de canne et brûler au chalumeau pour les faire caraméliser.

Astuce le potimarron peut être remplacé par du butternut ou de la carotte.