Recipe Soupe de céleri
Preparation time:
20 min
Heat treatment time:
1h
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Préparer et porter àébullition le bouillon de volaille
- Pendant ce temps, peler et couper le Céleri en dés.
- Quand le bouillon boue, verser les dés de Cèleri et laisser mijoter a petit bouillon une 15zaine de minutes.
- Retirer et égoutter le Cèleri, réserver le bouillon. Mixer le Cèleri avec le mascarpone, une 1/2 cuillère àcafé de noix de muscade râpée et selon les gouts et la texture souhaitée ajouter du bouillon.
- Remplir sans attendre vos bocaux jusqu'à2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 h a 100°C.
Au moment de servir, ajouter sur l'assiette quelques tranches de bacon grillé ou des châtaignes grillées.