Recipe Tahin (ou Tahini)

• Placer les graines de sésame dans une poêle à sec, à feu moyen
• Grillez-les jusqu'à coloration sans dépasser les 5min de cuisson puis laissez refroidir. Vous pouvez également torréfier vos graines de sésame au four à 180°C pendant 5 min.
• Mixez ensuite jusqu'à l'obtention d'une pâte friable
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse.
• Salez selon vos préférences puis conserver la préparation dans un bocal au frais pendant un mois.

Si le mélange se sépare, remuez le bocal pour que la texture soit homogène