Recipe Country pâté
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
3h
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- To make pâté, chop the meat (especially not in the robot but with a meat chopper) then mix.
- Cut the shallots into small pieces and mix them with the egg and meat.
- Sprinkle the flour and incorporate all the other ingredients. Mix well.
- Fill the terrines Le Parfait Great or Le Parfait Familia Wiss 200 or 350 up to 2 cm from the edge by tasting well. Close and proceed immediately to heat treatment for 3 hours at 100 ° C. Your campaign terrine is over!
Thank you to Véronique and Marie for this delicious recipe for house country pâté which has been transmitted to their family for generations!
16 comments
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux Le parfait
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux
Pour le pâté doit on mettre une barde de lard au fond du bocal avant remplissage merci de repondre
Bonjour a tous, l’ajout de farine n’est pas indispensable,si vous le faites,pensez à torréfier celle-ci avant de l’ajouter froide aux autres ingrédients; perso je n’en met pas.
Je suis toujours vos recettes qui sont très justes et très bonnes