Rezept Rindfleischauflauf
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
2h
Zutaten
Personenzahl : 6
Vorbereitung
- In eine große Salatschüssel das Rindfleisch, die Schweinefüße, den geschälten Knoblauch, die geschälten und gedünsteten Zwiebeln, einen Esslöffel Koriandersamen, alle Gewürze und aromatischen Kräuter geben, pfeffern, aber kein Salz hinzufügen, den Wein hinzufügen und abdecken mit Frischhaltefolie. Lassen Sie die Marinade über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, dann in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze auf einer Basis aus Olivenöl und Butter von allen Seiten anbraten. Salz, Pfeffer, beiseite stellen.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, kochen, dann die Tomaten schälen und vierteln.
- Den Speck in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten und dann die Karotten, Tomaten, den Brühwürfel, die Marinade mit allen Gewürzen und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Mischen, salzen, pfeffern, dann das Rindfleisch und die Schweinefüße im Schmortopf garen: Alles 1 Stunde 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Entfernen Sie die Gewürze und aromatischen Kräuter und verteilen Sie die Rindfleischsauce sofort bis auf 2 cm unter den Rand in den Le Perfect Super-Gläsern. Verschließen Sie Ihr Rezept für die ganze Familie und behandeln Sie es sofort 2 Stunden lang bei 100 °C.
2 Kommentare
(re) bonjour
combien de tomates ? Elles sont dans la recette mais pas dans la liste des ingrédients..
bonjour Madame, Monsieur. peut on faire cette recette avec de la viande à bourguignon (j’en ai 2kg) ? Merci de votre attention.
Angelina MARQUER