Rezept Cheong
Zutaten
Vorbereitung
1.Ähnlich wie beim Koso-Rezept schichten Sie Ihr Superglas abwechselnd mit den Früchten Ihrer Wahl und deren Zuckergewicht.
2.Lassen Sie die Mischung 3 Monate lang bei Raumtemperatur ziehen und rühren Sie dabei regelmäßig um.
3.Nach 3 Monaten filtern Sie die Mischung, um den Sirup in eine Swing Top Le Parfait-Flasche umzufüllen.
4.Lassen Sie Ihren Cheong vor dem Verzehr 6 Monate lang fermentieren.
5.Sie können den Sirup dann mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser trinken, Fruchtpaste herstellen, Sorbets kreieren etc.
5.Unser Tipp: Nach den ersten drei Monaten können Sie die Früchte zu Marmelade verarbeiten!
2.Lassen Sie die Mischung 3 Monate lang bei Raumtemperatur ziehen und rühren Sie dabei regelmäßig um.
3.Nach 3 Monaten filtern Sie die Mischung, um den Sirup in eine Swing Top Le Parfait-Flasche umzufüllen.
4.Lassen Sie Ihren Cheong vor dem Verzehr 6 Monate lang fermentieren.
5.Sie können den Sirup dann mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser trinken, Fruchtpaste herstellen, Sorbets kreieren etc.
5.Unser Tipp: Nach den ersten drei Monaten können Sie die Früchte zu Marmelade verarbeiten!
2 Kommentare
bonjour, faut-il fermer le bocal hermétiquement ou sans caoutchouc ? Merci.
La température et les conditions de fermentation ne sont pas claires : à l’ombre, à la lumière, au soleil, hors soleil, au frais, au frigo, au chaud, à température ambiante, concernant la première phase, concernant la seconde ?