Rezept Grüne Bohnen mit Dosentomaten
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : 12 Personen
Vorbereitung
- Die Bohnen schälen und waschen.
- Blanchieren Sie die grünen Bohnen 5 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser und erfrischen Sie sie dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Sobald sie abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen.
- Den Knoblauch fein schneiden. Schälen Sie die roten Tomaten (legen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser, um die Arbeit zu erleichtern).
- Das Öl in einer großen Auflaufform erhitzen und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie die Tomaten und dann die Bohnen hinzu. 3 Gläser Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen: Die Bohnen und Tomaten brauchen 10 Minuten, um richtig zu kochen.
- Ordnen Sie die Bohnen und Tomatenstücke in den Gläsern an. Den im Topf verbliebenen Saft mit 10 g/l salzen und bis 2 cm vom Rand über die Bohnen gießen.
- Schließen Sie die Gläser und stellen Sie sicher, dass die Ränder dieser hausgemachten Konfitüren vollkommen sauber sind. Anschließend werden die grünen Bohnen sofort 1 Stunde lang bei 100 °C sterilisiert (Wärmebehandlung).
2 Kommentare
Bonjour!
Oui le traitement thermique correspond à la stérilisation dans un autocuiseur ou stérilisateur. Ça peut paraitre long mais pour des légumes à peine cuit, c’est le minimum.
Bonjour quand vous parlez de traitement thermique s’agit-il d’une stérilisation avec un autocuiseur car je trouve le temps de stérilisation long