Rezept Ceviche mit Passionsfrucht und Mango kocht unter Video
Vorbereitungszeit:
15 min + 1h de repos
Zutaten
Personenzahl : 4 personnesVorbereitung
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Das halbe Fett schälen, das Fleisch in Würfel schneiden; Mischen Sie es fein, um einen Coulis zu bekommen. Schneiden Sie die Passionsfrüchte in zwei Hälften, nehmen Sie ihr Fruchtfleisch. Drücken Sie die Zitronen, um den Saft zu sammeln. Den frischen Ingwer schälen und hacken.
- Schneiden Sie das Fleisch der Meeresbrasse entweder in kleine Würfel oder in Streifen.
- Legen Sie in einem Vakuumbeutel das Fischfleisch, dann Limettensaft, Passionsfruchtfruchtfleisch und Mango Coulis und gehackten frischen Ingwer. Salz, Pfeffer und den Grießknoblauch hinzufügen.
- Legen Sie den Beutel in die Vakuummaschine und machen Sie ein Vakuum, indem Sie "Manuellesaugen" und dann auf "Schweißen" drücken. Im Kühlschrank 1 Stunde lang marinieren lassen.
- Genießen Sie die frische Ceviche!
Tipp: Dieses erfrischende Rezept ist ideal für ein Sommeressen oder Abendessen mit Freunden.
Tipp: Sie können Ihren begleiteten Ceviche servieren von roten Zwiebelgurken und ersetzen Sie die Mango durch Litschäume, um die Aromen über die Jahreszeiten zu variieren.