Rezept Kürbis-Crème-Brûlée

1. Blanch das Eigelb mit Zucker. Energisch verquirlen.
2. Fügen Sie das Kürbismulpa hinzu und mischen Sie sie kräftig.
3. Fügen Sie die Sahne und die Milch hinzu, indem Sie vorsichtig mischen.
4. Füllen Sie die Terrinen perfekt, indem Sie sicherstellen, dass die Linie nicht überschreitet, und die Kante gut reinigen.
5. Tauchen Sie die offenen Terrinen in einen Doppelkessel ein und legen Sie sie dann 15 Minuten bei 150 ° C in den Ofen.
6. Nehmen Sie die Cremes aus dem Ofen und sterilisieren Sie sie dann 15 Minuten bei 100 ° C.

Tipp: Fügen Sie vor dem Servieren der verbrannten Cremes Rohrzucker hinzu und brennen Sie sie mit einem Lötlampen, um sie zu karamellisieren.

Tipp Der Kürbis kann durch Butternuss oder Karotten ersetzt werden.