Rezept Erdbeermarmelade/Rhabarber von @onPartageout

Reinigen Sie die Früchte, schulen Sie die Erdbeeren, schälen Sie den Rhabarber leicht. 

Schneiden Sie die Früchte in Stücke und wiegen Sie alles. Sie können die erforderliche Menge an Zucker berechnen. Es dauert 800 g Zucker pro Kilo Obst. 

Die Früchte in die Edelstahlschüssel geben und den Zitronensaft gießen, mischen Sie. Dann den Zucker hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel alles umrühren, um den Zucker richtig mit den Früchten zu verteilen. Wiederholen Sie mindestens 12 Stunden unter Rühren von Zeit zu Zeit, um den Zucker aufzulösen.

Bei mittlerer Hitze regelmäßig rühren, damit der Zucker nicht hängt. Die Vorbereitung muss sich verringern. Durch die Reduzierung wird ein Schaumstoff, der mit einem Skimmer schaumig ist, freisetzt und darauf achtet, nicht aus den Früchten zu entfernen.

Um das Kochen zu überprüfen (im Allgemeinen 1 Stunde), nehmen Sie einfach ein wenig aus der Mischung und legen Sie sie in eine kleine Tasse. Wenn die Mischung an der Tasse hängt, können Sie aufhören zu kochen.

Zurück die Töpfe und ihren Deckel und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch. 

Füllen Sie mit dem Edelstahltrichter Ihre Töpfe 1 cm vom Rand, schließen Sie den Deckel und ziehen Sie sie gut an und drehen Sie sie sofort.