Rezept Hühnerschenkel mit kandierter Zitronenkost mariniert
Vorbereitungszeit:
10 min
Wärmebehandlungszeit:
2 h 30
Zutaten
Personenzahl : 4 personnesVorbereitung
- In einer Schüssel die Hühnerschenkel legen und mit Olivenöl bestreuen. Schneiden Sie die kandierten Zitronen in zwei Hälften und geben Sie sie zum Huhn sowie den Ingwerringen.
- Legen Sie die Zutaten in einen Vakuumbeutel, kneten Sie alles. Salz und Pfeffer, dann erneut kneten, um die Marinade gut zu verteilen.
- Legen Sie den Beutel in die Vakuummaschine und drücken Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen", um sie zu versiegeln.
- In einem Topf eine große Menge Wasser bei 65 ° C mit einem Thermoplonger erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht ist, tauchen Sie den Beutel 2 h 30 in das Wasser bei der rechten Temperatur ein.
- Am Ende des Kochens kühlen Sie den Beutel leicht, bevor Sie es öffnen.
- Ein wenig Öl in eine Pfanne erhitzen und die Hühnerschenkel leicht bräunen, bevor sie serviert werden.
TIPP: Sie können Ihre Hühnerschenkel auch bei niedriger Temperatur in einem Ofen-Koch kochen und eine Kochsonde bereitstellen, um das Wasser bei 65 ° C zu halten. C.
Tipp: Genießen Sie die Hühnerschenkel mit kandierter Zitrone mit Grieß und mit frischem Koriander übersät!