Rezept Isadora & Marisa Strawberry/Elderberry Jam
Zutaten
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit dem Waschen und Verstecken der Erdbeeren und arrangieren Sie sie perfekt in der Jam -Schüssel. Fügen Sie den Zucker und Zitronensaft hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie sich 8 Uhr morgens stehen.
- Gehen Sie die Corymbesblätter unter klarem Wasser und lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen.
- Zerquetschen Sie die Erdbeeren mit Ihren Händen oder einem Brei. Entfernen Sie die grünen Stiele von Elderblumen vorsichtig, um nur die Blumen zu behalten, die Sie in einer Kompresse mit einem Stück Backpapier haben. Legen Sie den Beutel in das Becken auf Erdbeeren.
- Zuerst bei mittlerer Hitze kochen und beim Spitzen der Mischung die Temperatur leicht erhöhen. Regelmäßig mischen und 20 Minuten kochen lassen.
- Um herauszufinden, ob die Marmelade genommen hat, legen Sie einen Löffel heißer Marmelade auf einen kalten Teller und wenn die Marmelade langsam fließt, ist es, dass sie fertig ist. Wenn es zu flüssig ist, kochen Sie für ein paar weitere Momente und Wiederholen Sie den Test.
- Entfernen Sie den Oderberry -Beutel und drücken Sie ihn auf den Marmelade, um den Saft zu extrahieren. Entfernen Sie den auf der Marmelade gebildeten Schaum mit einem Skimmer.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die Marmeladen, die perfekt mit heißem und Seifenwasser gewaschen wurden. Schrauben Sie die Töpfe und drehen Sie sie sofort, um eine Selbstpasteurisierung vorzunehmen.
- Gute Verkostung!