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Rezept Khaki und Vanillemarmelade

Confiture de Kaki et vanille

Vorbereitungszeit:

20 min

Lagerzeit:

12 mois

Schwierigkeit:

Community-Bewertung:

Zutaten

Pour 6 pots de 385ml :

2,5 kg de kakis bien mûrs (poids de la chair, sans la peau ni les pépins)
1,5 kg de sucre cristallisé (ou sucre spécial confiture pour une meilleure prise)
1 citron non traité (zeste et jus)
1 gousse de vanille

Vorbereitung

Waschen Sie die Kakis, schälen Sie sie und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder mischen Sie es, um ein Püree (je nach gewünschter Textur) zu erhalten.
Mischen Sie den Kakis in einem großen Topf mit Zucker, Zitronensaft und Schale. Teilen Sie den Pod in zwei Hälften, kratzen Sie die Samen und geben Sie sie (mit der Schote) der Mischung.
Lassen Sie die Mischung 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dies ermöglicht es dem Zucker, die Früchte gut zu imprägnieren und seine Aromen freizusetzen. Sie können diesen Schritt springen, wenn Sie schneller gehen möchten.
Bringen Sie die Zubereitung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie regelmäßig um, um zu verhindern, dass sie sich an die Befestigung befindet. Sobald Sie das Kochen haben, reduzieren Sie die Hitze leicht und köcheln Sie 10 bis 15 Minuten. Rühren Sie weiter und schäumen Sie es bei Bedarf.
Füllen Sie die Töpfe bis zu 2 cm vom Rand mit der noch heißen Marmelade, schließen Sie sie sofort und warten Sie 2 Minuten, bevor Sie zurückkehren.
Lassen Sie sie auf den Kopf abkühlen, bevor sie sie zurückdrehen.
Halten Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort. Wenn Sie geöffnet sind, halten Sie sie im Kühlschrank.

1 Kommentar

Merci à vous pour les recettes, simple et efficace, rapide et surtout très bonne