Rezept Kürbis-Zitronengras-Suppe

1. Schälen und die Kürbiskerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Binden Sie die Zitronengrasstangen mit der Küchenschnur, um 4 kleine Schwuchteln zu haben.
3. Schalotten, Knoblauch und Grau schälen und 2 Minuten lang in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen, ohne zu bräunen.
4. Kürbis, Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie die Zitronengras hinzu und kochen Sie 40 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Deckel. Von Zeit zu Zeit umrühren.
6. Entfernen Sie die Zitronengras (aber behalten Sie die) und fügen Sie den Hackkörper hinzu.
7. Gießen Sie die Suppe bis zu 2 cm von der Kante in die Gläser, fügen Sie jedem Glas einen Zitronengrasstock hinzu und fahren Sie sofort zur thermischen Behandlung, 60 Minuten bei 100 ° C.

Präsentationsvorschlag:

Fügen Sie beim Servieren frische Hackkoriander, kleine Zwiebeln und gegrillte Kiefernkernen hinzu.