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Rezept Rüben-Chutney

Chutney de betteraves

Vorbereitungszeit:

40 min

Schwierigkeit:

Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : Mehrere Gläser

1 kg gekochte Rote Bete, in kleine Würfel schneiden
1/2 oder 1 Teelöffel Nelken
500 g Zwiebeln (halb rot, halb weiß), in Scheiben geschnitten
1/2 oder 1 Teelöffel Piment
750g Äpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten (oder gefroren)
1/2 oder 1 Teelöffel Zimt
250 g Rosinen oder andere Trockenfrüchte
1 C. Teelöffel Ingwer
1 kg brauner Zucker
2 EL. Teelöffel Salz
850 ml Apfelessig (erhält die rote Farbe)

Vorbereitung

Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie die sauberen Gläser in einem Ofen bei 100 ° C oder bei der niedrigstmöglichen Temperatur legen. Lassen Sie sie nicht berühren oder schließen Sie sie nicht.
Legen Sie die Zwiebeln und Äpfel in eine kleine Menge Wasser und kochen Sie sie, bis sie zart sind. Stoppen Sie das Feuer.
Rübe, Trauben und Zucker hinzufügen und dann köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Fügen Sie den Essig, die Gewürze und das Salz hinzu, kochen Sie sie und rühren Sie weiter. Die Vorbereitung wird gleichzeitig verdampft, wenn sie verdunstet.
Legen Sie die heißen Gläser auf ein Holzschale oder ein Tuch und füllen Sie sie mit einer Kelle und halten Sie einen Teller darunter. Mit einem Messer umrühren, um die Luftblasen zu entfernen.
Schließen Sie Ihr Glas den perfekten Super.
Lagern Sie an einem trockenen Ort und lassen Sie dann einen Monat lang stehen.