Rezept Unter -Sommer -Gemüse -Antipastis
Vorbereitungszeit:
15 min + repos 1 nuit
Wärmebehandlungszeit:
35 min
Zutaten
Personenzahl : 4 à 6 personnes
Vorbereitung
- Paprika und Kirschtomaten waschen. Schneiden Sie die Kirschtomaten und Artischocken in zwei Hälften. Schneiden Sie die Paprika in Streifen. Den Knoblauch schälen und hacken.
- Legen Sie das Gemüse in einen Vakuumkochbeutel, fügen Sie Öl, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig hinzu. Pfeffer, Oregano oder Thymian hinzufügen. Mischen Sie alles und rühren Sie die Tasche.
- Legen Sie den Beutel in die Vakuummaschine und machen Sie ein Vakuum, indem Sie "Manuelles Saug" und dann auf "Schweißen" drücken.
- Passen Sie den Thermoplonger in einem mit Wasser gefüllten Topf auf 65 ° C ein. Wenn das Wasser eine gute Temperatur hat, tauchen Sie den Beutel 35 Minuten in ihn ein.
- Nehmen Sie die Tasche heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie für die Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Genießen Sie frisch mit einem Spritzer Olivenöl und frischem Oregano.