Recipe Huile d’olive aux agrumes & basilic

Huile d’olive aux agrumes & basilic
Preparation time:
10 min + 24h de macération
Heat treatment time:
24 H
Shelf life:
6 mois
Difficulty:
Community rating:

Ingredients


  • 1 litre d’huile d’olive
  • ½ pamplemousse non traité
  • 1 citron jaune non traité
  • ½ orange non traitée
  • 2 branches de basilic frais

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Preparation

 

  1. Lavez les agrumes, coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  2. Disposez les rondelles de chaque agrume côte à côte sur les plateaux de votre déshydrateur.
  3. Faites sécher les ingrédients en vous reportant aux indications ci-dessous.
  4. Recoupez les rondelles d’agrumes déshydratées en demi-lunes et faites-les entrer dans une bouteille ou un bocal de 1 litre. Versez l’huile d’olive, ajoutez les branches de basilic frais, puis fermez hermétiquement.
  5. Laisser macérer 24 h avant utilisation.

 

Référentiel de séchage

Agrumes : 55 °C pendant 24 h

Astuce : Cette huile aux agrumes est idéale pour parfumer un saumon mariné ou un poisson grillé.
Conseil : L’huile d’olive se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 6 mois.

Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.

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