Recipe Leberpastete mit grünem Pfeffer
![Pâté de foie au poivre vert](http://www.leparfait.com/cdn/shop/articles/54983988ddaea.jpg?v=1691499664&width=1100)
Preparation time:
1 Stunde
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingredients
Number of persons: Für 6 Terrinen à 500gPreparation
- Das Fleisch mit einem Großlochgrill zerkleinern.
- Geben Sie die Pfefferkörner und alle anderen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut (am besten mit der Hand).
- Gießen Sie das Pastetenrezept in die Terrinen und verpacken Sie sie gut, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
- Legen Sie die Terrinen in den Sterilisator, bedecken Sie sie großzügig mit Wasser und behandeln Sie sie anschließend sofort 3 Stunden lang bei 100 °C einer Hitzebehandlung.
- Im Wasser abkühlen lassen.