Recipe Rhubarbe sucrée-salée
Preparation time:
20 min
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Laver la rhubarbe puis enlever les extrémités. Tailler la rhubarbe en bâtonnets à hauteur de la terrine.
- Remplir la terrine des bâtonnets de rhubarbe et ajouter de l'eau jusqu'au trait.
- Reverser l'eau dans un récipient pour pouvoir la peser et ajouter le sucre (10% du total de l'eau), le sel (5% du total de l'eau), bien mélanger le tout pour dissoudre le sucre et le sel dans l'eau.
- Verser le mélanger dans la terrine remplie de rhubarbe et placer un morceau de film alimentaire pour que les rhubarbes restent immergées. Fermer la terrine.
- Laisser la terrine fermenter à température ambiante. Au bout d'une semaine, goûter les rhubarbes. Lorsque le goût convient, placer la terrine au frigo pour consommer rapidement.
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