Recipe Boeuf au gingembre

Une recette de bœuf au petit goût d'Asie, c'est dépaysant et ça sort de l'ordinaire. Avec son gingembre frais, cette conserve facile ne vous laissera pas de marbre.

Boeuf au gingembre
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Preparation time:
20 mn
Heat treatment time:
1 h 30
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Pour 6 personnes
  • 1 kg de bœuf dégraissé : paleron, macreuse...
  • 60 g de gingembre frais
  • 10 cl de sauce de soja japonaise
  • 20 cl de muscat
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à café de sel fin

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Preparation

  1. Couper la viande en cubes de 1,5 cm. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
  2. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Y plonger les cubes de viande et les laisser cuire 2 min. Dans une passoire, les rincer sous l'eau courante et les égoutter.
  3. Mettre le gingembre dans une cocotte. Ajouter le sucre, le sel, la sauce de soja et le muscat. Mélanger. Poser la cocotte sur feu vif et porter à ébullition.
  4. Ajouter les morceaux de viande dans la cocotte, couvrir et baisser le feu. Faire mijoter 1h à feu très doux, en mélangeant régulièrement. Si nécessaire mouiller avec un peu d'eau.
  5. Remplir vos bocaux Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu'à2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h30 à100°C.

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