Recipe Homemade veal pâté

Pâté…que c'est bon surtout quand il est fait maison ! Ajouter à ça, l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir et vous risquer d'atteindre le nirvana de la conserve. Pour l'assaisonnement, suivez bien nos quantités et on vous garantit un pâté que vous ne risquerez pas d'oublier.

Pâté de veau maison
Preparation time:
1h
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°) 
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 4 à 5
  • 500g de gorge de porc
  • 500g veau
  • 500g porc
  • 2 oeufs
  • Echalotes
  • Ail
  • Persil
  • 2 cc de sel
  • 1 cc de poivre
  • Cognac
  • Feuilles de laurier

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Preparation

  1. Pass all of the meat to the chopper, medium grid.
  2. Mix well and add the eggs, shallots, garlic and chopped parsley. Salt, pepper, add the cognac.
  3. Fill the terrines Le Parfait Great or Le Parfait Familia Wiss, tapping well up to 2 cm from the edge and place on top, a bay leaf.
  4. Close the jars. Place them in the sterilizer, cover with water and immediately proceed to heat treatment for 3 hours at 100 ° C.

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