Recipe Salade d'automne à l'épeautre, au potiron, aux champignons, feta et baies de goji
Shelf life:
1 journée au réfrigérateur
Ingredients
Number of persons: 2Preparation
- Cuire l'épeautre avec 2 fois le volume d'eau et laisser refroidir.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle avec une gousse d'ail et du romarin.
- Ajouter les dés de potiron et cuire environ 10-15 minutes, ajouter de l'eau si nécessaire.
- Dans une poêle à part, faire revenir les champignons avec un filet d'huile, à la fin ajouter le persil haché.
- Mélangez l'épeautre désormais froid avec le potiron, les champignons, la feta grecque émiettée et les baies de goji.
- Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre, puis servir en bocal sur un lit de salade composée.
- Emporter avec vous au travail ou en pique-nique !
Il vous manque des ingrédients ? Vous pouvez remplacer l'épeautre par du quinoa ou toute autre céréale de votre choix.