Recipe Cetrioli in agrodolce
Preparation time:
30 minuti
Heat treatment time:
20 minuti
Ingredients
Number of persons: 4 persone
Preparation
- Preparare uno sciroppo d'aceto: 500 g di zucchero per 1/2 L di aceto. Portare a ebollizione e mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare a metà i cetrioli. Svuotateli e tagliateli a pezzi.
- Cuocere i cetrioli nello sciroppo d'aceto, mantenendolo bollente per qualche minuto. Scolatele, sciacquatele sotto l'acqua fredda e poi scolatele bene.
- Nel frattempo preparate lo sciroppo di copertura. Cuocere 500 g di zucchero con un po' di cannella e chiodi di garofano in 1/2 L di aceto di vino per 15 minuti, schiumando spesso.
- Disporre i cetrioli nei vasetti e ricoprirli con lo sciroppo di copertura caldo fino a 2 cm dal bordo e procedere subito al trattamento termico: 30 minuti a 100°C.