Recipe Confettura di cipolle al vino rosso (Bordeaux)

Avete presente la canzone, o la marmellata che cola dai buchi delle fette biscottate! Ma non questo! È invece ideale per esaltare le carni rosse o accompagnare il foie gras. Questa è una delle ricette più semplici al mondo…per deliziare le vostre papille gustative. E con i suoi 50cl di vino rosso, può ancora essere consumata senza moderazione.

Confiture d'oignons au vin rouge (Bordeaux)
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
30 min
Shelf life:
Diversi mesi
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Parecchi
  • 1 kg di cipolle rosse
  • Olio di arachidi
  • 200 g di zucchero di canna
  • 50 cl di vino rosso preferito (Bordeaux)
  • Sale e pepe

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Preparation

  • Sbucciare e tagliare le cipolle in piccoli pezzi.
  • In una padella, cuocere le cipolle in un fondo di olio di arachidi a fuoco basso per circa dieci minuti, mescolando regolarmente.
  • Quando le cipolle sono traslucide, aggiungere il vino e lo zucchero e far ridurre quasi tutto il vino, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza simile alla marmellata. Aggiustare di sale e pepe.
  • Riempire i vasetti con il preparato il più caldo possibile, chiuderli e procedere immediatamente al trattamento termico per 30 minuti a 100°C.

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