Recipe Rami di spinaci
Preparation time:
30 minuti
Heat treatment time:
2h30
Shelf life:
12 mesi
Ingredients
Number of persons: Da 6 a 8 persone
Preparation
- Preparare gli spinaci lavando le foglie ed eliminando i gambi grossi.
- Lessare le foglie di spinaci freschi per 6 minuti in una pentola capiente con acqua salata.
- Scolare e strizzare senza eccedere prima di riempire i vasetti Le Parfait Super (massimo 650-700 g di spinaci/vaso da 1 litro).
- Coprire con salamoia bollente a 15 g/litro, avendo cura di evitare sacche d'aria.
- Cuocere i vasetti a bagnomaria, con i coperchi aperti, per 5-10 minuti per eliminare eventuali bolle d'aria.
- Se necessario, rabboccare il livello di riempimento di questa ricetta in scatola con salamoia bollente fino a 2 cm dal bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico delle verdure per 2,5 ore a 100°C per un barattolo da 1 litro, e 2h10 a 100°C per un vaso da 1/2 litro.