Recipe Agnello saltato in padella con verdure
Preparation time:
40 min
Heat treatment time:
1h30
Ingredients
Number of persons: 4-8
Preparation
- Preparare i carciofi. Versare il succo di limone in una ciotola di acqua fredda. Togliere ai peperoni le foglie dure rompendole alla base, poi tagliare le estremità delle altre per conservare solo la parte tenera. Tagliate poi ogni peperone a metà, eliminando “il fieno”, se presente. Quando i peperoni sono piccoli e giovani questa operazione non è necessaria. Immergerli gradualmente nell'acqua del limone.
- Lavare e asciugare il timo. Tagliare 1/2 limone a pezzetti.
- Scaldare l'olio in una casseruola di ghisa. Rosolare i pezzi di carne con gli spicchi d'aglio. Aggiungere poi 1/2 limone a pezzetti, le albicocche secche, il cumino, il peperoncino, sale e pepe.
- Versare un bicchiere d'acqua e aggiungere i carciofi e il mazzetto di timo, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti.
- Introdurre il preparato (senza il bouquet di timo) nei Vasetti Le Perfect Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 90 minuti a 100°C.