Recipe Cavolo bianco cotto in scatola
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
2h
Ingredients
Number of persons: 7-8 persone
Preparation
- Rimuovere le foglie di cavolo danneggiate. Eliminare il torsolo.
- Tagliare il cavolo a strisce sottili. La cottura del cavolo bianco è semplice: basta sbollentarlo per 1-2 minuti in acqua bollente leggermente salata per eliminare il suo sapore pungente.
- Rimuovere il cavolo con una schiumarola e metterlo nei vasetti.
- Coprire con acqua bollente salata, a circa 20 g/litro, fino a 2 cm dal bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 90 minuti a 100°C.
2 comments
Chez nous on mettait le choux entier, cru, bien enveloppé dans du papier journal et il passait bien l’hiver, on sortait au fur et à mesure des tétés jusqu’à l’arrivée du printemps dans la cave au sous sol, on contrôlait du temps à autre
Merci pour toutes vos recettes et méthodes de conservation très utiles ,j’apprécie vos recettes faciles à réaliser ,encore mille fois merci .