Recipe Chili con carne in scatola
Preparation time:
1h + 12h di ammollo
Heat treatment time:
2h30
Ingredients
Number of persons: 2 persone
Preparation
- Sciacquare i fagioli in acqua fredda, coprirli con 3 volte il loro volume d'acqua e lasciarli in ammollo per 12 ore.
- Scolare i fagioli e metterli in una casseruola. Coprite con acqua, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei fagioli. Ricordate di aggiungere acqua regolarmente, in modo che i fagioli non fuoriescano. A questo punto i fagioli non devono essere completamente cotti, ma ancora duri.
- Nel frattempo, affettare le carote, tritare le cipolle e l'aglio e tritare il peperone.
- Versate un po' d'olio in una padella e fate caramellare le carote, aggiungete le cipolle, l'aglio e il pepe e fate cuocere per 5 minuti.
- In un'altra padella, rosolare la carne di manzo, quindi aggiungere le verdure, il concentrato di pomodoro e i fagioli scolati. Condire con sale e pepe, cumino e peperoncino in polvere a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Suggerimento: a questo punto il peperoncino dovrebbe sembrare "troppo liquido", come una zuppa densa, il che è normale. Aggiungere altro concentrato di pomodoro se sembra troppo denso.
- Nel frattempo, lavare i vasetti in acqua molto calda, lasciarli asciugare all'aria e scottare le fette.
- Dividere il composto tra le terrine Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e riscaldare immediatamente per 2 ore a 100°C.
2 comments
Recette parfaite. On se régale
Je pense que cette recette n’a pas été testé par l’éditeur/trice. Il est certain qu’il manque des ingrédients. Le Chili est trop sec, pas assez de sauce. J’ai dû vider mes bocaux, les laver,changer les joints, refaire la sauce et re-steriliser. Du temps et de l’argent perdu !