Recipe Chutney di zucca

Chutney de courge
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
30 min
Difficulty:
Community rating:

Ingredients


  • 2 kg di zucca butternut
  • 3 cipolle grandi
  • 225 g di zucchero
  • 1,75L di aceto di vino bianco
  • 2 peperoncini freschi
  • 8 chiodi di garofano macinati
  • 14 g di zenzero macinato
  • Penno di semi di senape
  • Penno di curcuma
  • Penno di sale

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Preparation

1.Sbucciare e tagliare a cubetti la zucca, eliminando tutti i semi.
2.Cospargere di sale.
3.Coprire e lasciare riposare per una notte.
4.Scolare bene.
5.Mescolare in una casseruola con gli altri ingredienti.
6.Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
7.Cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa.
8.Riempire i vasetti Le Parfait super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere ermeticamente e riscaldare immediatamente per 30 minuti a 100°C.

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