Recipe Cipolline all'aceto rosa
Preparation time:
30 minuti
Shelf life:
6 mesi
Ingredients
Number of persons: Da 6 a 8 persone
Preparation
- Metti 1 kg di cipolle bianche sbucciate in un'insalatiera. Sciogliere 125 g di sale marino in 1 litro d'acqua. Versate l'acqua salata sulle cipolle e lasciate riposare per 24 ore.
- scolate e asciugate accuratamente le cipolline con carta assorbente.
- Disponeteli nei vasetti, distribuendo 5 grani di coriandolo e 5 grani di pepe, 1 rametto di dragoncello o aneto e 1 cucchiaino di zucchero a velo.
- Mescolare 80 cl di aceto di vino bianco con 20 cl di aceto di vino rosso e riempire i vasetti con questo preparato fino a 2 cm dal bordo, coprendo bene le cipolle. Chiudeteli ermeticamente.
- Lasciare riposare per 4 settimane prima di consumare.
Le cipolline sott'aceto rosa si conservano per 6 mesi.