Recipe Marmellata di prugne alla cannella
Preparation time:
1 ora
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Iniziate questa ricetta tradizionale lavando e asciugando le prugne. Divideteli in quarti, privateli dei noccioli, quindi disponeteli a strati successivi in una terrina ampia, alternandoli con uno strato di zucchero.
- Aggiungete il succo di limone e lasciate macerare tutta la notte, coperto e a temperatura ambiente.
- Il giorno successivo versare le prugne e tutto il succo che hanno rilasciato in una bacinella per la marmellata.
- Aggiungi la cannella in polvere o una stecca di cannella.
- Porta a ebollizione la vaschetta della marmellata. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
- Tenete il fuoco alto e mescolate spesso. Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di prugne dovrà scorrere lentamente.
- Schiumare quindi procedere senza indugio a riporli nei barattoli, chiuderli e girarli per 1 minuto, quindi rimetterli in posizione verticale per lasciarli raffreddare.