Recipe Marmellata di pere/zenzero di @hungryconsti

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Ingredients

2 kg di pere per ottenere 1,5 kg di polpa
Da 650 a 750 g di marmellata di zucchero o zucchero cristallino (a seconda dei gusti)
Da 30 a 40 g di zenzero fresco grattugiato

Aggiungi i pezzi di pera sbucciata nella bacinella della marmellata con lo zucchero e lo zenzero. Mescolare bene il tutto per ricoprire i frutti ed esaltarne il succo.
⁠ ⁠Scaldare la bacinella a fuoco alto.
⁠ ⁠Dal primo bollore, lasciar cuocere circa 20 minuti, mescolando regolarmente e schiumando con la schiumarola in acciaio inox.
⁠Non esitare a schiacciare i pezzetti di pera UN il dorso di un cucchiaio o uno schiacciapatate se hanno difficoltà a comporre la composta. Se volete una marmellata molto liscia, frullatela con un frullatore ad immersione.
⁠Quando la consistenza vi sembrerà ideale, spegnete il fuoco quindi versatela ben calda utilizzando il mestolo e l'imbuto in acciaio inox nelle pentole precedentemente sterilizzate e ben pulite.
⁠Chiudi bene e ritorna immediatamente. Lasciare raffreddare prima di applicare l'etichetta.