Recipe Consommé di prezzemolo

Il consommé si distingue dalla zuppa per la sua base a base di brodo di pollo, vitello o manzo. Qui lo facciamo nella sua versione tutta verde con un ingrediente particolare: il prezzemolo, un tempo guest star di una ricetta. cambia.

Consommé de Persil
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Preparation time:
20 minuti
Heat treatment time:
45 minuti
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Per 4 persone
  • 2 mazzi di prezzemolo
  • 1 patata grande
  • 1 dado per brodo di pollo
  • Sale pepe

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Preparation

  • Lavate accuratamente il prezzemolo, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
  • In una pentola capiente far bollire 75 cl di acqua quindi aggiungere il dado di pollo e le patate a dadini. Lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.
  • Aggiungete il prezzemolo e spegnete il fuoco. Sale e pepe.
  • Mescolare quindi amalgamare il tutto.
  • Riempire il barattolo Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 45 minuti a 100°C.


Al momento di servire: potete addensare la zuppa con “Maïzena” e/o aggiungere un po' di crème fraîche.

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