Recipe Coulis di pomodoro in scatola
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
1h
Shelf life:
Conserver au frais (<6°C)
Ingredients
Number of persons: 4 persone
Preparation
- Pelare e tagliare in quarti i pomodori. Pelare la cipolla e tagliarla a strisce.
- Mettere i pomodori e la cipolla in una casseruola e cuocere a fuoco basso con un po' di olio d'oliva.
- Dopo 10 minuti di cottura, portare a fuoco medio e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe.
- Frullare il tutto, quindi riempire i vasetti Le Parfait Super fino a 2 cm dall'orlo, chiudere e riscaldare immediatamente per 1 ora a 100°C.
A seconda dei gusti, potete guarnire la coulis di pomodoro con qualche foglia di basilico.
4 comments
Personnellement, j’ajoute un peu de sucre pour couper l’acidité. Disons un morceau de sucre pour 1,5 kilo de tomates.
Et je pense qu’il faut distinguer entre :
- le coulis : seulement des tomates, pas d’oignons ni de carottes, et un peu de sucre ;
- et la sauce tomate : avec de l’oignon, de l’ail, des carottes hachées, du céleri, du basilic, enfin tout ce qu’on veut.
Privilégiez le bon vieux moulin légumes au mixer. Le moulin retient la majeure partie des pépins alors que le mixer va les broyer ce qui, à mon avis, donne un goût à la sauce qui ne me plait pas.
Je vous conseille de mettre 4a 5 carottes coupées en rondelle en même temps que l oignon
Et vous n aurez plus d acidité
Bonjour, j’ai suivi la recette mais en ouvrant un bocal hier, je me suis aperçue que le coulis était acide, je l’ai jeté. Avez-vous une explication à cela?