Recipe Crauti guarniti in scatola
Preparation time:
1h15
Heat treatment time:
2 ore
Shelf life:
12 mesi
Ingredients
Number of persons: Da 6 a 8 persone
Preparation
- Sbollentare i crauti in più acque: prepararli per il consumo immediato. Sbollentare, scolare e sbollentare nuovamente cambiando più volte l'acqua a seconda dei propri gusti.
- Sciogliere lo strutto, quindi aggiungere i crauti, il brodo di pollo, il vino bianco, le bacche di ginepro e le erbe aromatiche. Salare, pepare e cuocere per 1 ora, coperto, a fuoco medio.
- Durante questo tempo cuocere le patate e tutti gli elementi che necessitano di cottura (salsicce, manzo, pancetta, ecc.).
- A cottura ultimata mettetelo subito nei vasetti con gli elementi di guarnizione fino a 2 cm dal bordo senza stipare eccessivamente.
- Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 2 ore a 100°C. I vostri crauti in scatola sono pronti!
1 comment
perso, je ne mets pas de pomme de terre dans les bocaux : je préfère cuire deux ou trois pomme de terre à côté pendant que ma choucroute se réchauffe