Recipe Funghi Porcini sott'olio
Preparation time:
30 min
Shelf life:
4-6 mesi
Ingredients
Number of persons: Vasetti Le Parfait Super
Preparation
- Pulite i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evitare di risciacquarli. Se proprio fosse necessario, passateli velocemente sotto l'acqua fredda e fateli scolare su un canovaccio. Si consiglia di separare piedi e teste.
- Portare a ebollizione l'aceto, aggiungere i funghi puliti e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
- Scolare i funghi porcini e lasciarli raffreddare.
- Disporre i funghi porcini a strati nel vaso, salare, pepare e ricominciare.
- Metti le foglie di alloro e i chiodi di garofano tra i diversi strati.
- Coprite i funghi con olio d'oliva, chiudete il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Consiglio: Dopo l'apertura scolate bene i vostri funghi porcini e fateli saltare semplicemente in padella a fuoco basso. Potete mangiarli anche freddi in insalata.
Suggerimento: conserva l'olio del barattolo per condire le insalate o cuocere carne o pesce.
2 comments
J’ai fait cette recette.Effectivement le vinaigre ressort trop fort.Peut le couper avec de l’eau?
J’ai suivi votre recette de cèpes a l’huile. A l’utilisation des champignons, il s’avère que le goût du vinaigre ressort beaucoup trop fortement