Recipe Indivia con prosciutto
Preparation time:
50 minuti
Heat treatment time:
40 minuti
Shelf life:
6 mesi
Ingredients
Number of persons: Da 4 a 6 persone
Preparation
- Pulite l'indivia senza lavarla (togliete le foglie rovinate) ed eliminate la base.
- In una casseruola mettere 30 g di burro, il succo di limone, 50 cl di acqua e l'indivia. Coprire e portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere per 30 minuti a fuoco medio. scolate l'indivia e lasciatela raffreddare.
- Nel frattempo fate ridurre la besciamella per 5 minuti a fuoco basso poi aggiungete il formaggio Comté, il resto del burro, sale e pepe. Mescolare bene.
- Arrotolare l'indivia nelle fette di prosciutto e disporle con cura verticalmente nella terrina.
- Versare la besciamella calda nella terrina fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudere e scaldare immediatamente per 40 minuti a 100°C.