Recipe Ketchup di frutta fresca in scatola

• Sbucciare i pomodori, le pesche e le pere utilizzando un pelapatate a buccia sottile e tagliare a cubetti la frutta e la verdura.
• Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete lo zucchero di canna, l'aceto, il sale e le spezie e portate a bollore.
• Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento questa salsa dolce per 1 ora finché non si sarà addensata. Se questa salsa di pomodoro vi sembra troppo liquida, eliminate uno o due mestoli di brodo di cottura.
• Riempire i vasetti fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 1 ora a 100°C. Se preferisci un ketchup alla frutta liscio, mescola leggermente il composto prima di riempire i vasetti. Il tuo ketchup in scatola fatto in casa è finito.

Consigli: provate anche una variante di questo condimento con le mele Granny, una delizia piccante!