Recipe Koso (sciroppo fermentato ottenuto da frutta matura)
Shelf life:
1 anno
Ingredients
Number of persons: Diverse Persone
Preparation
1. Come una lasagna, alternate uno strato di frutta, poi uno di zucchero fino a un centimetro dal bordo del barattolo, terminando sempre con uno strato di zucchero.
2. Mescolate il koso una o due volte al giorno.
3. Dopo 3 giorni, tutto lo zucchero dovrebbe essersi sciolto.
4. Lasciate riposare il koso per 1 settimana, dopodiché dovreste vedere la frutta salire e comparire delle sottili bollicine. Filtrate la bevanda.
5. A questo punto si può bere il koso e conservarlo in frigorifero.
1 comment
La température et les conditions de fermentation ne sont pas claires : à l’ombre, à la lumière, au soleil, hors soleil, au frais, au frigo, au chaud, à température ambiante, concernant la première phase, concernant la seconde ?