Recipe Marmelatta di pomodori verdi
Preparation time:
1h
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Immergete per qualche secondo i pomodori verdi in acqua bollente per facilitarne la sbucciatura.
- Sbucciateli e tagliateli in quarti, privateli del succo e dei semi. Pesali.
- Tagliare il limone a fettine sottili. Mettete nella ciotola della marmellata la polpa di pomodoro, le fette di limone e lo zucchero e mescolate.
- Portare ad ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 10 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
- Tenete il fuoco alto e mescolate spesso. Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
- schiumare e riporre subito nei barattoli, chiuderli e girarli per 1 minuto, quindi rimetterli in posizione verticale per farli raffreddare.
4 comments
Un grand merci à Aurélie Petit pour son idée de mixer car les enfants sont sensibles aux morceaux “inconnus”. Nous avons eu un temps très pluvieux, beaucoup de tomates mais elles sont gorgées d’eau, donc la cuisson a été prolongée et j’ai été obligé de goûter plusieurs fois. J’ai failli manger la bassine. Je raffole. L’année prochaine j’essaie de mettre une partie du sucre sous forme de miel. Cela devrait être encore plus “meilleur bon”. Jean-Claude un gourmand de naissance.
Recette faite ce jour.
En fait pour des tomates vertes, il faut bien faire une croix sur l arrière de la tomate, et ébouillanter + de 1 min ! La recette indique 1 min ce n’est pas suffisant pour que la peau se detache bien.
1 citron pour 1 kg de tomates vertes épépinées / pelées ce n’est pas assez non +.
Compter 1 kg de tomates = 3 pots à confiture bonne maman.
Sinon très bon goût et bonne consistance au bout de 25 min de cuisson (et meilleur si mixée grossièrement).
Première expérience de confiture de tomates 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
tres belle recette mais trop de sucre comment faire le sucre divise par 4