Recipe Marmellata di Afrodite
Preparation time:
1 ora
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Rimuovi la scorza da 2 delle migliori arance. Cuocere le scorze così ottenute per 15 minuti in acqua leggermente bollente quindi raffreddarle immergendole in acqua fredda. scolare e tagliare la scorza a listarelle sottili, mettere da parte.
- Sbucciare le arance eliminando le parti bianche, tagliarle a pezzi, eliminare i semi e le membrane e pesare 1,2 kg.
- Mescolare la polpa, la scorza d'arancia, lo zucchero e lo zenzero fresco nella bacinella della marmellata e portare a ebollizione.
- Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con la marmellata di zucchero, altrimenti dai 20 ai 30 minuti. Mantenere l'ebollizione e mescolare spesso.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di arance dovrà scorrere lentamente.
- scremare questa miscela afrodisiaca e procedere senza indugio all'invasatura. Chiudete quindi mettete i vasetti capovolti per 1 minuto, poi rimetteteli in posizione verticale per farli raffreddare.