Recipe Marmellata di albicocche secche, mandorle e lavanda
Preparation time:
24h
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Mettete a bagno in acqua per 24 ore le albicocche che avete scelto per questa marmellata fatta in casa, schiacciandole leggermente.
- Lasciate le albicocche nella loro acqua e portate a ebollizione con lo zucchero per 15 minuti. Tiratele fuori e frullatele o schiacciatele con una forchetta se sono molto candite.
- Continuare la cottura della marmellata di albicocche per altri 30 minuti a fuoco molto basso.
- Aggiungere le mandorle e lo zucchero alla marmellata di albicocche.
- Scremare regolarmente.
- Verificare che la marmellata si sia ben rappresa effettuando la prova del piatto freddo. Versare alcune gocce di marmellata su un piatto freddo, inclinare il piatto e la marmellata deve colare delicatamente.
- 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i fiori di lavanda. Riempire rapidamente i vasetti con la confettura di albicocche, mandorle e lavanda, capovolgerli per 1 minuto e lasciarli raffreddare.