Recipe Marmellata di ciliegie al rosmarino
Preparation time:
1h15
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Lavate, mondate, denocciolate e tagliate a metà le ciliegie. Pesali. Lavare e asciugare il rosmarino.
- Mettete le ciliegie e lo zucchero nella bacinella della marmellata, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
- Portare ad ebollizione. Da questo momento contare il tempo di sterilizzazione: da 7 a 10 minuti con zucchero gelificante, altrimenti da 20 a 30 minuti. Tenete il fuoco alto e mescolate spesso.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente. A seconda della varietà di ciliegie sarà necessario allungare i tempi di cottura se non volete che si addensi troppo.
- Schiumare e mettere subito in pentola, ponendo sul fondo di ogni pentola un rametto di rosmarino. Chiudete i barattoli, capovolgeteli per 1 minuto, quindi fateli raffreddare con il dritto verso l'alto.