Recipe Marmellata di fragole

• Per preparare la marmellata di fragole scegliete frutti molto maturi. Lavateli, togliete quelli rovinati. Mondatele e tagliatele a pezzetti secondo il vostro gusto (per fragole selvatiche o di piccolo diametro lasciatele intere).
• Spremete il limone per estrarne il succo.
• Mettete le fragole, lo zucchero e il succo di limone nella bacinella della marmellata, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
• Portare ad ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti. Tenete il fuoco alto e mescolate spesso.
• Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di fragole dovrà scorrere lentamente.
• Schiumare quindi procedere senza indugio all'invasatura. Chiudete e mettete i vasetti di marmellata capovolti per 1 minuto, poi rimetteteli in posizione verticale per farli raffreddare.

Non dimenticare di attaccare un'etichetta di marmellata su ciascuno dei vasetti!