Recipe Marmellata di fragole con sciroppo di rose

• Sciacquare rapidamente le fragole con acqua pulita. Asciugateli con carta assorbente. Mondatele, tagliatele a metà e mettetele in un'insalatiera con il succo di limone e lo sciroppo di rose.
• Mettere nel recipiente di cottura: zucchero e acqua. Portare a ebollizione questa miscela.
• Aggiungere le fragole allo sciroppo. Proseguire la cottura (circa 105°C). Togliete la schiuma che si forma in superficie con la schiumarola.
• Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• Versare subito il tutto nelle marmellate Le Parfait. Chiudeteli e girateli per 1 minuto, poi rimetteteli con il dritto verso l'alto per farli raffreddare.

Idee di degustazione: Semplicemente sui vostri toast, sulle vostre brioche o per variare i piaceri sui vostri pancakes, sulle vostre cialde, nelle vostre torte arrotolate. E perché no come base nelle vostre crostate alle fragole, come tocco finale sulle vostre coppe di gelato o di sorbetto! Avviso agli amatori...