Recipe Marmellata di limone, lime e menta
Preparation time:
30 min + 1 notte di riposo
Shelf life:
Tra 6 e 8 mesi
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Il giorno prima, tagliate a fettine sottili i piccoli limoni gialli e i lime e metteteli in un'insalatiera. Versare lo zucchero. Lasciare macerare per una notte senza mescolare.
- Mettete quindi il composto di frutta nella bacinella della marmellata e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso.
- Tritate finemente il mazzetto di menta e aggiungetelo alla marmellata di limoni a fine cottura prima di invasare. Mescola tutto bene.
- 10 minuti prima della fine della cottura di questa marmellata di agrumi, immergete i vasetti vuoti in una pentola capiente piena di acqua bollente per 5 minuti. Scolateli ed asciugateli. Riempite i vasetti con la marmellata ancora calda. Chiudeteli e capovolgeteli subito per 1 minuto poi rigirateli per farli raffreddare.
Estratto dal libro “Vasi, composte e marmellate fatte in casa” delle edizioni Hachette Cuisine
Fotografo: Philippe Vaurès-Santamaria